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        上海珍鼎餐飲服務有限公司
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        特殊時期珍鼎餐飲安全供餐小故事

        發布日期:2020-02-04

        團餐人,擔負著社會責任,在這特殊時期,一群群珍鼎人堅守在供餐保障第一線,放棄了春節的休假,放棄了與家人的團聚,“守崗有責、守崗負責、守崗盡責”

        為這群可愛的團餐人點贊!

        堅守供餐保障第一線

        春節期間,為保證部分企事業單位的供餐需求,珍鼎中央廚房總廚元師傅、中央廚房區域經理小葉、某三甲醫院現場經理小沈及廚師長朱師傅堅守在崗位第一線,每天凌晨3點到崗,從原料把控、菜譜制定、菜品烹飪、餐食配送等各個環節保障食品安全,確保客戶能夠吃到營養可口的熱菜熱飯!

        排除萬難保障供餐

        為了保障各個企事業單位能正常供餐,且外地回滬的員工需要居家隔離,營運部張總監每天對未回滬的員工逐一電話確認回滬日期,員工們也積極響應單位及政府的防疫措施。

        某項目點江蘇籍廚師長婁師傅為了能及時返滬居家隔離2周,保證甲方的正常供餐,他提早結束春節休假,但村莊道路被“層層關卡”封鎖、車輛不能通行,婁師傅排除萬難,讓妻兒留在了老家,獨自步行8公里到達公交車站,經過各道體溫測量,按時回到了上海。有責任心、有擔當、自覺、堅持,這就是珍鼎團餐人的精神!

        堅決執行防控新標準

        珍鼎公司秉承著安全第一的原則,面對疫情把顧客和員工的健康安全放在首位。
        積極學習國家衛健委發布的新型肺炎防控方案,對標國際知名檢測認證機構天祥集團《團餐企業疫情期間食品安全和公共衛生防御工作指南》,狠抓疫情防控落實。
        我司成立了疫情防控應急小組,統一進行物資部署,人員安排,防控制度落實工作。QA&采購部加強原料驗收把關,指定篩選合格供應商供貨,嚴格貫徹執行索證索票制度;加強落實晨檢制度,每位員工、供應商送貨人員、來訪人員均需進行體溫檢測、消毒后方可進入我司區域;對外地返滬要求進行自我隔離,確認無異常方可正常上班;積極做好環境消毒,使用紫外燈、含氯消毒劑、75%醫用酒精等多種方式對操作區域、餐器具、餐廳等進行消毒;為減少人員接觸多個現場推無接觸盒飯供應。

        調整供餐模式 預防交叉感染

        為做好新型冠狀病毒肺炎防控工作,QA部門制定《特殊時期盒飯交接流程》方案,目的減少人員接觸,保障客戶和員工健康安全。
        各現場也積極與甲方溝通,盡量使用盒飯方式供餐,避免因現場集體供餐選餐造成的大量人員聚集及接觸,降低交叉感染的風險。

        后勤工作我們來保障

        辦公室各部門按職能做好后勤保障工作
        一、人力資源部
        及時跟進政府對于防疫工作的相關實施政策,通知到所有員工;
        利用網絡信息技術軟件統計所有人員狀況:流動情況、身體狀況、預計回滬日期、居家觀察周期跟進、人員調配等事項。
        二、采購部
        采購部劉副總監每天與各大供應商聯系,采購各防控物資:防護口罩、75%醫用酒精、消毒水、防護眼鏡等等,確保每個現場物資充足,解決了前方的后顧之憂!

        忠誠、勤勉、專業,珍鼎團餐人秉承著這一理念一直在向前奔跑!
        我們堅信這一次戰“疫”終將會取得勝利~~~加油!

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